Dit makkelijke recept van uiensoep is lekker en snel klaar. Met een stokbroodje erbij heb je een prima warme lunch of voorgerecht. Heerlijk gerecht nu het buiten weer koud en nat is om lekker mee op te warmen. 

Tijd: 25-30 min.
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

• 1,5 witte ui
• 10 gram bloem
• 750 ml vleesbouillon
• 1 teentje knoflook
• 25 gram boter
• 1 theelepel tijm
• eventueel geraspte kaas en croutons

Bereidingswijze:

Begin met het schoonmaken van de uien. Snijd deze vervolgens in dunne ringen.

Doe de boter in een pan, laat deze smelten en bak vervolgens de uienringen met een uitgeperst teentje knoflook, op een heel zacht vuurtje aan, totdat deze glazig zijn.

Als de uitjes glazig zijn voeg je de bloem toe en laat je de ‘roux’ even gaar worden. Voeg daarna de bouillon toe en laat de soep nu ongeveer 20 minuutjes pruttelen. Ondertussen kan je eventueel een lekker stokbroodje of een salade bereiden om bij de soep te serveren. Voeg op het laatst nog wat (verse) tijm toe om het helemaal af te maken.

Ik serveer de soep met stokbroodjes met kaas uit de oven.