Aardappel ovenschotel met sperziebonen, cherrytomaatjes en ui

 photo IMG_8336_zps2063e96c.jpg

Deze aardappel ovenschotel met sperzieboontjes, cherrytomaatjes en ui is weer lekker en heel simpel te bereiden! Je kunt deze ovenschotel ook prima ‘s ochtends of de avond van te voren maken. Dan hoef je, als je ‘s avonds thuiskomt, alleen nog maar de aardappel ovenschotel in de oven te schuiven. Je kunt natuurlijk ook nog vlees toevoegen aan dit recept, bijvoorbeeld gehakt of stukjes varkensvlees.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min. + 15 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 4/5 aardappels
  • 200 gram sperziebonen
  • 10 cherrytomaatjes
  • 1 ui
  • 1,5 theelepel paprikapoeder
  • 1/4 theelepel nootmuskaat
  • handje geraspte kaas
  • 50 ml kookroom
  • eventueel meer groenten/kruiden

Bereidingswijze:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Begin met het opzetten van een pan water voor het koken van de sperzieboontjes en de aardappels. Schil de aardappels en snijd deze in blokjes. Kook de sperziebonen en de aardappeltjes bijna gaar.

 photo IMG_8298_zps512f3f74.jpg

Snijd ondertussen de cherrytomaatjes in vieren en snipper het uitje. Doe de aardappels, de sperziebonen, ui en de cherrytomaatjes in een ovenschaal.

 photo IMG_8301_zpsddb8341c.jpg

Voeg het paprikapoeder, nootmuskaat, kookroom en een snufje peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar en verdeel een klein beetje geraspte kaas over de ovenschotel. Zet de aardappel ovenschotel vervolgens voor circa 15 minuten in de oven totdat de kaas lekker gesmolten is.

Als je de aardappel ovenschotel bijvoorbeeld ‘s ochtends al hebt bereidt, kan het zijn dat de ovenschotel iets langer in de oven moet.

 photo IMG_8302_zpsb42bded1.jpg

Tip: voeg ook eens andere groenten toe zoals courgette, broccoli of bloemkool.

 photo IMG_8331_zps6bad5a97.jpg

FavoriteLoadingOpslaan

Tags: , ,

8 Responses to “Aardappel ovenschotel met sperziebonen, cherrytomaatjes en ui”

  1. Inge
    February 18, 2014 at 09:08 #

    Ziet er lekker uit, maar ik hou niet van kookroom. Dat ik het ook zonder de kookroom in de oven zetten?

    • Lekker en Simpel
      February 19, 2014 at 09:08 #

      Ja hoor kan ook, maar het kan misschien wel een beetje droog worden. Je kan ipv kookroom bijvoorbeeld ook wat crème fraiche gebruiken.

  2. Inge
    February 19, 2014 at 09:08 #

    Dat lust ik ook niet, oeps… Maar het lijkt me te lekker om het te laten staan, dus ik denk dat ik het zonder kookroom of creme fraiche ga proberen :)

  3. Paulien
    February 21, 2014 at 09:08 #

    Ik heb hem gemaakt met een roux Inge! (Had geen kookroom in huis) Was erg lekker!

  4. Pluisabella
    February 24, 2014 at 09:08 #

    Ik heb het zonder kookroom gedaan. Aardappelpuree erover ipv stukjes. Was ook heerlijk!
    En echt niet droog

  5. Ellen
    June 20, 2014 at 09:08 #

    Zonder room, zonder kaas, maar met gerookte spekjes een versie “in de pan”.
    Ik krijg geen foto geüpload maar het ziet er ook erg lekker uit!
    Zelfde recept, maar na het koken van aardappels en stomen van de sperziebonen: de spekreepjes bakken en fruiten met een rode ui. Aardappelen toevoegen en kruiden volgens recept. Vervolgens sperziebonen en cherrytomaatjes toevoegen, nogmaals even verwarmen zodat de tomaatjes lekker warm worden en genieten maar!

  6. hilde
    July 16, 2014 at 09:08 #

    Hallo,

    Op hoeveel graden moet de oven?

    • Lekker en Simpel
      July 17, 2014 at 09:08 #

      Op 200 graden. Ik heb het meteen even toegevoegd aan de tekst :)

Leave a Reply

@