Dit recept voor pasta met brie is ingezonden door Rita, ze heeft dit recept van haar schoonzus Hetty. Ze maakt regelmatig dit recept als ze veel mensen over de vloer krijgt. Het is het favoriete recept van haar kinderen en kleinkinderen. Je kunt dit gerecht warm maar ook koud eten. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Recept voor 5-6 personen
Tijd: 20-25 min.

Benodigdheden:

• 1 pak macaroni
• 3 eieren
• scheut melk
• 3 uien
• 3 tenen knoflook
• 300 gr plakjes ontbijtspek
• 300 gr brie
• half bosje peterselie

Bereidingswijze:
Zet een pan water op en kook de macaroni volgens de bereidingswijze op het pak. Snipper het uitje en snijd de knoflook fijn. Snijd ook de ontbijtspek in stukjes en de brie in blokjes. Klop de eieren met een scheut melk op. Giet een scheutje olie in een pan en bak een omelet van de eieren. Snijd het omelet in stukjes. Bak de stukjes ontbijtspek in een pan zonder olie. Na ongeveer 5 minuten is het ontbijtspek knapperig en kun je het vuur uitzetten. Laat het ontbijtspek op keukenpapier uitlekken.

Fruit het uitje met de knoflook aan in het vet van het ontbijtspek op een zacht vuurtje. Laat het uitje niet bruin worden en zet na ongeveer 5 minuten het vuur uit. Meng de gekookte macaroni met de blokjes brie, ontbijtspek, uitje, knoflook en omelet. Voeg ook wat fijngesneden verse peterselie toe.

Tip: voeg eventueel naar smaak nog wat kruiden of andere ingredienten toe. Denk aan Italiaanse kruiden, stukjes tomaat, een beetje pesto of misschien wel wat paprika.