Falafel bowl met rijst – Deze falafel bowl met rijst staat binnen 25 minuten op tafel. Super lekker met avocado, peen julienne, komkommer én een zelfgemaakte knoflooksaus.
Falafel bowl met rijst
Een vegetarische bowl met falafel, avocado, sla en wortel.
Benodigdheden
- 200 gr falafel balletjes
- 150 gr rijst
- 1 avocado
- 150 gr peen julienne
- 100 gr sla melange
- 1/2 komkommer
- scheutje olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl gemalen komijn
- zout en peper
Yoghurt knoflooksaus
- 300 ml Griekse yoghurt
- 3 tenen knoflook
- 3 el mayonaise
- snufje zout en peper
- evt 1 tl honing
Bereidingswijze
- Begin met het maken van de knoflooksaus. Pers de tenen knoflook uit en meng alle ingrediënten door elkaar.
- Kook de rijst in een pan, volgens de instructies op de verpakking. Giet de rijst af en breng op smaak met paprikapoeder en komijn.
- Snijd de avocado in reepjes en besprenkel eventueel met een beetje citroensap.
- Snijd de komkommer in halve plakjes of stukjes.
- Giet een scheutje olie in een pan en bak de falafelballetjes circa 10 minuten (check de verpakking). Je kunt de falafelballetjes ook zelf maken.
- Verdeel de rijst over twee borden.
- Verdeel de avocado, komkommer, peen julienne, falafelballetjes en sla in groepjes op de borden.
- Schep lekker wat knoflooksaus op de falafel bowl.
Bewaar het recept voor deze falafel bowl met rijst op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
top