<
Bij een geslaagd avondje barbecueën mag een lekkere salade wat ons betreft zeker niet ontbreken. Toch komt het regelmatig voor dat de salade een beetje wordt vergeten op zo’n avond, herkenbaar? Om daar verandering in te brengen hebben we drie hele lekkere en kleurrijke salades op een rijtje gezet. Die zie je zeker niet over het hoofd 😉 Deze salades zijn overigens niet alleen tijdens het barbecueën erg lekker hoor!
Het fijne aan salades is dat je er zo eindeloos mee kunt variëren. Eerst kiezen we een basis zoals sla, pasta, rijst, couscous of aardappel. Daarna kan het aankleden beginnen. Groente, fruit, maïs, vlees, vis of peulvruchten erbij en dan afmaken met een lekkere dressing. Wij hebben standaard altijd een aantal verschillende Bonduelle Mini’s in huis om onze salades mee aan te kleden. Zo voeg je binnen een handomdraai meer smaak, vitamines, bite en kleur toe aan een salade. Wat vooral ook erg fijn is aan de Mini’s is dat de porties goed zijn afgemeten en je dus niks weg hoeft te gooien. Je kunt ze ook lekker lang bewaren, dus leg vooral een lekker voorraadje aan, dan grijp je nooit mis.
En dan nu de salades:
Mexicaanse barbecue salade
Recept voor 1 persoon (maaltijdsalade) voor 2-3 personen (bijgerecht)
Tijd: 15 min.
Benodigdheden:
- 200 gr cherrytomaten
- 1 kleine rode ui
- 1 puntpaprika
- 1 blikje Bonduelle Mini’s Crispy Maïs
- 1 blikje Bonduelle Mini’s Rode Kidneybonen
- 1 el mayonaise
- 1 el zure room
- 1 tl paprikapoeder
- 0,5 tl komijnpoeder
- 0,5 tl chilipoeder
- 1 hand tortillachips naturel
- verse koriander/peterselie
Bereidingswijze:
Snipper de rode ui heel fijn en snijd de puntpaprika en cherrytomaatjes in kleine stukjes. Meng in een schaal de ui, puntpaprika, tomaat, kidneybonen en mais met de zure room, mayonaise en de kruiden goed door elkaar. Verdeel de tortillachips over een mooi groot bord. Schep de rest van de ingrediënten op het bord, over de chips, en verdeel tot slot nog wat verse koriander/peterselie over de salade. Serveer de salade direct. Als je de salade pas later wilt serveren, kun je het beste pas op het laatste moment de chips op een bord doen en de salade erop scheppen.
Barbecue pastasalade
Recept voor 2 personen (maaltijdsalade) voor 4 personen (bijgerecht)
Tijd: 20 min.
Benodigdheden:
- 150 gr pasta
- 2 blikjes Bonduelle Mini’s Crispy Maïs
- 4 el barbecuesaus
- 150 gr gerookte kipfilet
- 1 paprika
- 50 gr rucola
- 2 bosuien
- snuf zwarte peper
Bereidingswijze:
Begin met het koken van de pasta, die dit volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en spoel daarna met koud water af. Snijd de gerookte kip, paprika, sla en bosuitjes in stukjes. Doe alle ingrediënten vervolgens in een schaal en meng goed door elkaar. Bewaar de pastasalade, tot je hem gaat serveren, in de koelkast.
Mediterrane salade met kikkererwten
Recept voor 2 personen (maaltijdsalade) voor 4 personen (bijgerecht)
Tijd: 15 min.
Benodigdheden:
- 150 gr gemengde sla
- 2 blikjes Bonduelle Mini’s Kikkererwten
- 1 blikje tonijn
- 8 zongedroogde tomaten
- 1 kleine rode ui
- halve komkommer
- 1 tl rozemarijn
- 3 el olijfolie
- 1 el citroensap
- snuf peper
- verse oregano
Bereidingswijze:
Snijd de komkommer en zongedroogde tomaten in kleine stukjes, snipper de rode ui heel fijn. Giet daarna ook het vocht van de tonijn af. Doe de sla, kikkererwten, tonijn, ui en komkommer in een schaal. Besprenkel met olijfolie en citroensap en breng op smaak met de kruiden. Meng alles goed door elkaar en de salade is klaar om te serveren.
Naast de kikkererwten, rode kidneybonen en cripsy mais, kun je ook rode bietenblokjes, quinoa, spelt, velderwtjes en edamame bonen Mini’s in de supermarkt vinden. We zijn benieuwd welk recept jullie als eerst gaan maken!
Dit artikel is in samenwerking met Bonduelle.
Onze kookboeken
