Eenpansgerecht met rösti en ei – Kennen jullie de Shakshuka nog? Dit eenpansgerecht doet ons een beetje denken aan een soort aardappel Shakshuka. We hebben voor dit recept de aardappel geraspt, maar je kunt ook een zak aardappel rosti in de supermarkt kopen. Verder hebben we onder andere prei en spek gebruikt, maar champignons of paprika kan bijvoorbeeld ook. Kortom een simpel gerecht waar je ook nog eens lekker mee kunt variëren wat de ingrediënten betreft.
Eenpansgerecht met rösti en ei
Maak een lekker eenpansgerecht met rosti, prei, spekjes en ei. Makkelijk en snel op tafel!
Benodigdheden
- 500 gr aardappel
- 1 prei
- 3 eieren
- 100 gr spekjes
- 2 tl tijm
- 1 tl rozemarijn
- snuf peper
- geraspte kaas
Bereidingswijze
- Schil en rasp de aardappels en snijd de prei fijn.
- Bak de spekjes krokant in een pan zonder olie. Doe dit alvast in de pan die groot genoeg is om ook de aardappels in te bakken, anders heb je twee pannen nodig en is het geen eenpansgerecht meer (haha). Haal de spekjes uit de pan en laat even uitlekken op een keukenpapiertje.
- Giet een klein scheutje olie in de pan en voeg de aardappel en de prei toe. Zet een deksel op de pan en bak alles gedurende 10 minuten en roer tussentijds zo nu en dan even door.
- Na 10 minuten haal je de deksel van de pan en voeg je de kruiden en de geraspte kaas toe, even mengen en voeg dan na ongeveer 2-3 minuten de eieren toe. Zodra de eieren gaar zijn, kan de pan op tafel.
Tip: eventueel kun je er nog een lekkere salade bij maken of kopje soep, mocht je veel trek hebben.
Bewaar dit recept op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
