Shakshuka met falafel

  • Hoofdgerecht

Shakshuka met falafel
Van een bezoeker kregen we de tip voor shakshuka falafel en groente. We lieten onze fantasie de vrije loop en maakten dit lekkere gerecht. Een heerlijk eenpansgerecht dat in ongeveer 25 minuten op tafel staat.

We vinden het trouwens altijd super leuk om tips voor lekkere recepten van jullie te krijgen. Dus als jullie nog tips hebben, laat het hieronder dan zeker weten!

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

  • 3 tomaten
  • 1 rode ui
  • 200 gr falafelballetjes
  • 1 paprika
  • 1 aubergine
  • 2 el tomatenpuree
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tl koriander
  • 1 tl tl peterselie
  • 2 eieren
  • 1 tl komijn
  • 100 gr feta
  • snufje zout en peper

Bereidingswijze: shakshuka met falafel

Snijd de ui, aubergine, feta, paprika en tomaten in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de falafelballetjes ongeveer 8 minuten totdat ze bruin van buiten zijn en warm van binnen. Schep ze uit de pan.

Doe de ui en paprika in dezelfde pan en bak dit een paar minuten.

Daarna kunnen de stukjes aubergine erbij en bak je die een paar minuten. Voeg vervolgens de tomatenblokjes, tomatenpuree en kruiden toe. Laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.

Vervolgens voeg je de falafelballetjes toe en meng je ze door de saus. Breek 2 eieren boven de pan en laat de eieren in ongeveer 5 minuten laten stollen. Als laatste verdeel je de fetablokjes over de shakshuka. Lekker met een broodje erbij of bijvoorbeeld couscous.

Tip: probeer ook eens de traditionele shakshuka of onze shakshuka met kip!
Shakshuka met falafel
Volg ons ook op Pinterest en sla daar dit recept voor shakshuka met falafel op.
Shakshuka met falafel

Onze kookboeken

3 reacties op “Shakshuka met falafel”
  • Marloes

    Het recept is niet helemaal lekker te volgen… Zo is de paprika vergeten bij het snijden, wanneer moet je de knoflook toevoegen? En het geheel wordt niet zo sauzig als de foto… Het lijkt wel of daar tomatenblokjes uit blik voor zo’n gebruikt?

    Hopelijk wordt het recept nog verbeterd, vond het nu niet heel bijzonder, terwijl ik normaal altijd smakelijk eet van de recepten van deze site!

  • Esther

    Dit ziet er smakelijk uit, die ga ik maken binnenkort.
    Ik vind het fijn dat er vega opties zijn, al kan ik mezelf altijd prima vinden in ieder ander recept waar ik zelf een vleesvervanger aan toevoeg.

  • Al veel gerechten gemaakt
    Steeds erg lekker, ga zo door

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *