• Wij gebruiken een restje bolognesesaus, maar je kunt de bolognesesaus natuurlijk ook eerst maken (met bijvoorbeeld dit recept voor snelle bolognesesaus) of een kant-en-klare saus uit de supermarkt gebruiken.
• Schil de aardappels.
• Snijd de aardappels in blokjes.
• Giet een scheut olie in een hapjespan en bak de aardappeltjes circa 17 minuten met de deksel erop.
• De aardappeltjes zijn klaar als ze goudbruin en zacht zijn.
• Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bechamelsaus maken:

• Smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en meng goed door elkaar. Laat dit 1 minuut pruttelen.
• Voeg beetje voor beetje de melk toe en blijf ondertussen goed roeren met een garde.
• Als je alle melk hebt toegevoegd en de saus is wat dikker geworden, voeg je de geraspte kaas en een snufje zout en peper toe.
• Als de kaas gesmolten is, zet je het vuur uit.
• Verdeel de bolognese saus over de bodem van een ovenschaal.
• Verdeel hier de aardappelblokjes overheen en meng een beetje door elkaar.
• Als laatste giet je de bechamelsaus over de ovenschotel.
• Strooi nog wat geraspte kaas over de bovenkant.
• Bak de aardappel bolognese ovenschotel 20 minuten in de oven.