Aardappel-ovenschotel met witte bonen en gehakt

  • Hoofdgerecht

Aardappel-ovenschotel met witte bonen en gehakt
Deze overheerlijke aardappel-ovenschotel met witte bonen en gehakt staat in 20 minuten in de oven. Lekker, simpel en snel te bereiden. Ook kun je bijvoorbeeld deze ovenschotel alvast een dagje van te voren maken, zodat je hem ’s avonds alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min. + 30 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 200 gr gehakt
  • 1 courgette
  • 300 gr witte bonen in tomatensaus
  • 1 blikje tomatenpuree (70 gr)
  • 1 ui
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • snufje chilipoeder/cayennepeper
  • snufje zwarte peper
  • 500 gr aardappels
  • handje geraspte kaas

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappels en snijd ze in plakjes. Zet een pan water op en kook de aardappelplakjes circa 8 minuten. Giet vervolgens af. Snijd de courgette en ui in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui aan. Voeg na 2-3 minuten het gehakt toe en bak het gehakt met de kruiden rul. Daarna voeg je de blokjes courgette toe en bak je dit een paar minuten mee. Voeg de tomatenpuree en de witte bonen in tomatensaus toe en meng alles goed door elkaar. Voeg eventueel een scheutje water toe als de saus een beetje te droog is. Laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen. Aardappel-ovenschotel met witte bonen en gehaktZet het vuur uit en schep alles in een ovenschaal. Je kunt ervoor kiezen om op de bodem van de ovenschaal een laagje aardappelschijfjes te doen, dan een laagje van de gehaktsaus en daarna weer een laagje aardappelschijfjes. Of je kunt de gehaktsaus in de ovenschaal scheppen en hier de aardappelschijfjes overheen verdelen. Eindig met een laagje geraspte kaas over de aardappelschijfjes.
Aardappel-ovenschotel met witte bonen en gehakt
Zet de ovenschotel ongeveer 30 minuten in de oven. Als het geheel te bruin wordt, kun je de ovenschaal afdekken met aluminiumfolie.
Aardappel-ovenschotel met witte bonen en gehakt
Aardappel-ovenschotel met witte bonen en gehakt

Onze kookboeken

18 reacties op “Aardappel-ovenschotel met witte bonen en gehakt”
  • John

    “TASTEE”! Fantastic, it was my wifes turn to prepare dinner. My only contribution was to suggest the use of a 3/4 cup of pasta sauce in place of the tomato paste we were missing.. it worked. As my wife had covered the top layer of sliced potatoes with an extra amount of shredded cheese it gave the dish a pleasant crunchy taste.
    I look forward to preparing this dish myself. Thank you Sofie ‘n’ Jorrit.
    Regards,john

  • Jo

    Wij zijn niet zo gek op courgette.. wat zou je er daarvoor in de plaats in kunnen doen?

  • Anette

    Heerlijke ovenschotel! Al verschillende malen gemaakt.

  • L.Sneep

    Heerlijke schotel, ik zie alleen bij de ingrediënten geen bieslook staan. Deze wordt er op het eind nog overheen gestrooid, klein geknipt.

  • Monique

    Is dit gerecht ook nog lekker zonder de courgette en kaas, of zijn die ingrediënten erg bepalend voor de smaak ?

  • Juliet_vdm@hotmail.com

    Echt een heerlijk recept! En zo makkelijk! We hebben een zoontje van 4 en die smult heerlijk mee! We eten het vanavond voor de 2e keer!

  • nicole.casper@hotmail.com

    Heerlijk gerecht, is bij ons een blijvertje geworden, dank voor dit lekkere recept!

  • Ellen

    Vandaag gemaakt en gegeten, 1 woord OVERHEERLIJK!!! Het katapulteerde me zo terug naar het eten van mijn grootmoeder.

  • Ik heb hem gisterenavond gemaakt om vandaag te eten!! Ben erg benieuwd maar ziet er alvast héérlijk uit!

  • Lekker! En simpel en snel. Ik ga deze zeker proberen, ik denk van morgenavond. Voor vandaag heb ik al voorbereid, dus dat gaat niet meer maar dan zeker morgen! Ik heb al heel lang geen witte bonen in tomatensaus gegeten hoewel we er toen we net getrouwd waren allebei gek op waren. Dus nu een verbeterde versie. Witte bonen in tomatensaus 1.0
    Bedankt voor het recept/idee
    Nog een fijne avond en een kusje voor Evi,
    Marja

    • Lekker en Simpel

      Ben benieuwd of het recept in de smaak gaat vallen 😀

      • Hoi,
        Ik heb eigenlijk nooit laten weten hoe het smaakte. Nou in 1 woord….verrukkelijk! Dit is ( opnieuw) een blijvertje in ons repertoire! Het was heel erg lekker en we dachten beide gelijk terug aan de eerste paar maanden dat we getrouwd waren. En dat is dit jaar alweer 40 jaar geleden, dus het bracht echt oude herinneringen boven. Bedankt daarvoor.
        Hartelijke groetjes en een kusje voor Evi.

        • Lekker en Simpel

          Aaawh wat ontzettend leuk om te horen dat dit gerecht weer oude herinneringen boven bracht 😀

          • Michiel

            Aanrader! Net gemaakt, maar courgette vervangen door wortel en prei (net als een aantal anderen ben ik geen fan van courgette), verder half appeltje er doorheen voor een zuur zoetje, en de saus niet aangevuld met water maar met bier. Je kan natuurlijk nog veel meer varieren, lekker en simpel!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *