Na alle kerstdrukte vinden we het fijn om ‘s avonds snel iets op tafel te zetten. Deze aardappeltortilla met tonijn is daar een lekker voorbeeld van. In 30 minuten staat dit gerecht op tafel. Serveer er eventueel nog een simpele salade bij of wat gekookte broccoli.

Op zoek naar meer gerechten die in 30 minuten op tafel staan? In onze snelle recepten categorie vind je er een heleboel!

Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min. + 15 min. in de oven

Benodigdheden:

• 450 gr voorgekookte aardappelschijfjes
• 1 blikje tonijn
• 1 ui
• 1-2 paprika’s
• 200 gr doperwten
• 3 eieren
• 1 tl paprikapoeder
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden. Snipper de ui en snijd de paprika’s in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui met de paprika een paar minuten aan. Daarna voeg je de aardappelschijfjes, paprikapoeder, snufje zout en peper, uitgelekte tonijn en de doperwten toe.

Bak dit nog 5 minuten en schep dan alles in een ovenschaal. Kluts in een maatbeker de eieren door elkaar. Giet dit over het aardappelmengsel in de ovenschaal. Eventueel zou je nog een beetje geraspte kaas er overheen kunnen strooien. Zet de schaal 15 minuten in de oven. Eventueel kun je de oven ook nog een paar minuten op de grillstand zetten.


Volg ons ook op Pinterest en sla daar ons recept op!