Andijviestamppot met appel – Andijviestamppot met appel en walnoten is een verrassende twist op de klassieke andijviestamppot. De appel en walnoten maken deze stamppot nét even anders en extra lekker. Het perfecte comfort food voor een doordeweekse dag, want het is super makkelijk om te maken. Binnen no-time zet je dit heerlijke gerecht op tafel!
Andijviestamppot met appel
Een heerlijke stamppot met andijvie, appel en walnoten.
Benodigdheden
- 1 kilo kruimige aardappels
- 200 ml melk
- 50 gr boter
- 300 gr rauwe andijvie
- 2 appels
- 50 gr walnoten
- snufje nootmuskaat
- snufje zout en peper
Bereidingswijze
- Schil de aardappels en snijd ze in 2 of 4 stukken.
- Kook de aardappels in een pan met water (dat ze net onder staan) en een snufje zout in ongeveer 20 minuten gaar. Giet de aardappels af en laat ze kort stomen.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
- Hak de walnoten grof.
- Stamp de aardappels met de melk en boter tot puree met een aardappelstamper.
- Breng de stamppot op smaak met een snufje nootmuskaat, zout en peper.
- Schep de rauwe andijvie, appelblokjes en walnoten door de stamppot en meng alles goed door elkaar.
- Serveer de andijviestamppot direct. Eventueel kun je nog wat extra walnoten over de stamppot strooien.
Bewaar het recept voor de andijviestamppot met appel op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
