Andijviestamppot met kip – Zin in stamppot, maar dan net even anders? Probeer deze andijvie stamppot met Indisch kipgehakt! Makkelijk, snel klaar en perfect voor een doordeweekse dag.
Andijviestamppot met kipgehakt
Maak andijvie stamppot met Indisch kipgehakt. Makkelijk, snel klaar en super lekker!
Benodigdheden:
- 1 kilo kruimige aardappels
- 500 gr kipgehakt
- 250 gr gesneden andijvie
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 4 el ketjap manis
- 2 el sojasaus
- 2 tl sambal oelek
- 1 tl gemberpoeder
- 100-150 ml melk
- klontje boter
- snufje peper en zout
- gebakken uitjes voor erbij
Bereidingswijze:
- Schil de aardappels en snijd ze in stukken.
- Kook de aardappels in een pan met water en een snuf zout in ongeveer 20 minuten gaar.
- Snipper de ui en pers de knoflook uit.
- Giet een scheutje olie in een koekenpan. Bak het kipgehakt met een snuf zout en peper rul. Voeg daarna de ui en knoflook toe en bak een paar minuten mee.
- Breng het gehakt op smaak met ketjap, sojasaus, sambal en gemberpoeder. Laat dit 5 minuten pruttelen.
- Giet de aardappels af en stamp tot puree met de melk en boter.
- Roer de rauwe andijvie erdoor tot deze iets is geslonken. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de andijvie stamppot met het kipgehakt erbovenop en maak af met wat gebakken uitjes.
Tip(s)
Lekker met gebakken uitjes en/of kroepoek.
meer stamppot recepten:
Volg ons ook op Pinterest en sla daar deze andijviestamppot met kip op.
Onze kookboeken
