Recept voor 1 appeltaart (24 cm)
Tijd: 30 min. + 60 min. in de oven
Benodigdheden:
Voor het deeg:
- 350 gr zelfrijzend bakmeel
- 200 gr boter (op kamertemperatuur)
- 150 gr suiker
- 1,5 tl kaneel
- 1 ei
Voor de vulling:
- 3 appels (bijv. granny smith)
- 2 handperen (conference)
- 4 el suiker
- 1,5 tl kaneel
- citroensap
+ een beetje paneermeel
Bereidingswijze: appel-perentaart
Doe alle ingrediënten voor het deeg in een grote kom. Meng met een keukenmachine of met de hand goed door elkaar. Als je boter niet op kamertemperatuur is, kun je hem eventjes in de magnetron doen, zodat de boter zacht wordt. Als je mooie bol deeg hebt, leg je het deeg zo’n 15-30 minuten in de koelkast, ingepakt in vershoudfolie.
Vet je springvorm (24 cm) in met boter. Bestuif een snijplank of je aanrecht met wat bloem. Pak ongeveer 2/3 van het deeg en rol dat uit met een deegroller. Zorg er ook voor dat je wat bloem over de bovenkant van het deeg doet zodat je roller niet aan het deeg blijft plakken. Rol het deeg uit tot een lap van circa 1 cm dik. Leg je springvorm op het deeg en snijd met een mes om de springvorm heen.
Pak daarna voorzichtig het stuk deeg wat je net uitgesneden hebt. Leg dit in de springvorm. Daarna maak je van het deeg wat je nog over hebt lange repen. Deze gebruik je voor de zijkant van de appeltaart. Als je bodem en de zijkant van de springvorm met deeg hebt bekleed verdeel je wat paneermeel over de bodem. Daarna schep je alle stukjes appel en peer over het deeg.
Als laatste smeer je de appeltaart in met een beetje ei of melk. Zet de appel-perentaart ongeveer 60 minuten in de oven (180 graden).
Bewaar het recept voor appel-perentaart op Pinterest!