Appeltaart, wie is er nou niet gek op? Wij hebben een lekkere variatie gemaakt op dit recept, namelijk een appel-perentaart. Je moet wel wat geduld hebben, want de taart gaat een uur in de oven. Maar ondertussen ruikt je hele huis naar kaneel, dus dat is ook niet verkeerd.

Recept voor 1 appeltaart (24 cm)
Tijd: 30 min. + 60 min. in de oven

Benodigdheden:

Voor het deeg:

• 350 gr zelfrijzend bakmeel
• 200 gr boter (op kamertemperatuur)
• 150 gr suiker
• 1,5 tl kaneel
• 1 ei

Voor de vulling:

• 3 appels (bijv. granny smith)
• 2 handperen (conference)
• 4 el suiker
• 1,5 tl kaneel
• citroensap

+ een beetje paneermeel

Bereidingswijze: appel-perentaart

Doe alle ingrediënten voor het deeg in een grote kom. Meng met een keukenmachine of met de hand goed door elkaar. Als je boter niet op kamertemperatuur is, kun je hem eventjes in de magnetron doen, zodat de boter zacht wordt. Als je mooie bol deeg hebt, leg je het deeg zo’n 15-30 minuten in de koelkast, ingepakt in vershoudfolie.
Ondertussen schil je de appels en peren, verwijder je het klokhuis en snijd je ze in blokjes. Doe de blokjes appel en peer met de suiker, kaneel en citroensap in een kom en meng door elkaar.

Vet je springvorm (24 cm) in met boter. Bestuif een snijplank of je aanrecht met wat bloem. Pak ongeveer 2/3 van het deeg en rol dat uit met een deegroller. Zorg er ook voor dat je wat bloem over de bovenkant van het deeg doet zodat je roller niet aan het deeg blijft plakken. Rol het deeg uit tot een lap van circa 1 cm dik. Leg je springvorm op het deeg en snijd met een mes om de springvorm heen.

Pak daarna voorzichtig het stuk deeg wat je net uitgesneden hebt. Leg dit in de springvorm. Daarna maak je van het deeg wat je nog over hebt lange repen. Deze gebruik je voor de zijkant van de appeltaart. Als je bodem en de zijkant van de springvorm met deeg hebt bekleed verdeel je wat paneermeel over de bodem. Daarna schep je alle stukjes appel en peer over het deeg.
Verdeel nog een paar reepjes deeg over de appel-perentaart en maak de reepjes goed vast aan de rand.

Als laatste smeer je de appeltaart in met een beetje ei of melk. Zet de appel-perentaart ongeveer 60 minuten in de oven (180 graden).

Bewaar het recept voor appel-perentaart op Pinterest!