Een appel plaatcake, weer eens wat anders dan een normale cake. Lekker met wat poedersuiker overheen, maak je (bijna) iedereen hier blij mee. In plaats van de appels te raspen, kun je ze ook in plakjes of stukjes snijden. De stukjes kun je door het beslag mengen en de plakjes kun je in het beslag steken.

Recept voor 8 personen
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

• 4 eieren
• 200 gr lichte basterdsuiker
• 200 gr boter
• 4 appels
• 200 gr bloem
• scheutje citroensap
• 1 tl koek- en speculaaskruiden
• handje noten (bijv hazelnoten of walnoten)

Bereidingswijze: appel plaatcake

Verwarm de oven voor op 170 graden. Hak de noten in stukjes. Smelt de boter in een pan of de magnetron.  Schil de appels, verwijder het klokhuis en rasp de appels. Voeg een beetje citroensap aan de appel toe zodat het niet bruin wordt. Meng met een elektrische mixer de eieren en suiker. Voeg na een paar minuten de zachte boter toe en meng alles nogmaals goed door elkaar. Daarna voeg je de bloem, geraspte appel, kruiden en gehakte noten toe. Als het beslag goed gemengd is, schep je het beslag op een bakplaat met bakpapier. Bak de appel plaatcake ongeveer 30 minuten in de oven.

Volg ons op Pinterest en bewaar daar het recept voor de appel plaatcake daar.

Ook lekker: appel kruimel met havermout, klassieke appeltaart of appeltaart cheesecake.