Birria taco’s met kip – Deze birria taco’s met kip zijn echt zó lekker! Wraps gevuld met pulled chicken, gesmolten kaas en een kruidige saus met chipotle. Perfect voor een gezellige avond met lekker comfort food. En geloof ons: deze taco’s wil je vaker maken!
Birria taco’s met kip
Zin in iets súper lekkers, maar zonder ingewikkeld gedoe? Dan zijn deze birria taco's met kip echt een aanrader!
Benodigdheden:
- 700 gr kippendijfilet
- 8 kleine tortilla’s
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 50 gr diced chipotle pepper van La Morena
- 140 gr tomatenpuree
- 500 ml kippenbouillon
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl komijn
- 1 tl oregano
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- snufje peper en zout
- 150 gr geraspte kaas
- 2 handjes verse koriander
- 1 limoen
Bereidingswijze:
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Giet een scheutje olie in een braadpan of diepe hapjespan en bak de kippendijfilet rondom goudbruin.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten mee.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee.
- Voeg daarna de diced chipotle pepper (evt naar smaak wat minder als je niet van pittig houdt of wat meer) de kruiden en de kippenbouillon toe. Roer alles goed door elkaar en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat de kip ongeveer 1,5 tot 2 uur zachtjes stoven met de deksel schuin op de pan.
- Haal de kip uit de pan en trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Doe de pulled chicken terug in de saus en roer alles goed door elkaar.
- Serveer de kip meteen op een wrap met bijv guacamole en cheddar of verwarm de wraps kort in de saus (zoals hieronder).
- Verwarm een koekenpan zonder olie. Dip een tortilla kort in de saus en leg deze in de pan. Verdeel wat geraspte kaas en pulled chicken over één helft van de tortilla/wraps. Vouw de tortilla dubbel en bak beide kanten goudbruin en krokant. Herhaal dit met de rest van de tortilla’s/wraps.
- Weinig tijd? Verwarm de wraps dan kort in de magnetron ipv in de pan.
Bewaar het recept op Pinterest!
Onze kookboeken
HERLICH