Wij eten regelmatig een dagje geen vlees. Wij zijn geen grote vleesliefhebbers en daarnaast zijn er een heleboel gerecht ook lekker zonder vlees, zoals deze bloemkoolburger. Super makkelijk om te maken, maar erg lekker! Serveer er eventueel nog wat frietjes bij en/of een simpele salade met sla, komkommer en tomaat.

Recept voor circa 4 burgers
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

• 250 gr bloemkool
• 1 ei
• 1 ui
• 1 tl paprikapoeder
• snufje zout en peper
• 1/4 tl cayennepeper
• 1 tl provencaalse kruiden
• 2 beschuitjes of paneermeel
• 2 el bloem
• 4 broodjes, sla en komkommer

Bereidingswijze:
Zet een pan water op en kook de bloemkoolroosjes ongeveer 5 minuten. Snijd ondertussen het uitje in stukjes. Als de bloemkool gekookt is, spoel je hem af onder koud water. Vervolgens pureer je de bloemkool en de ui met een keukenmachine of met een aardappelstamper.

Voeg daarna de kruiden en het ei toe. Meng goed door elkaar. Voeg daarna de paneermeel of verkruimelde beschuitjes en de bloem toe. Goed mengen! Als het nog iets te ‘nat’ is, voeg je een beetje extra paneermeel of bloem toe. Je moet namelijk gemakkelijk met je handen een mooi burgertjes kunnen maken.

Vervolgens giet je een beetje olie in een pan en vorm je met je handen 4 burgertjes. Bak de burgertjes ongeveer 2-3 minuten per kant en draai ze voorzichtig om. Ze zijn klaar als ze mooi bruin zijn.

Serveren op een bolletje met sla en komkommer. Ook lekker met wat uienringen en een beetje mayo.
Eet smakelijk!