Breakfast burrito met ei en bacon – Een paar weken geleden waren we voor Jorrit’s verjaardag een hapje eten bij een klein knus restaurantje in Amsterdam genaamd Ted’s. Jorrit had een hele lekkere breakfast burrito besteld en ik had een sandwich met kip. De burrito zag er zo lekker uit, die moest ik zelf ook eens proberen. Dus onlangs stond hier thuis de breakfast burrito op tafel. Nu zou ik dit zelf niet als ontbijt eten, maar eerder als flinke lunch of gewoon ‘s avonds als makkelijke maaltijd met eventueel een kopje soep.
Breakfast burrito met ei en bacon
Goed gevulde wrap met ei, bacon, avocado en creme fraiche.
Benodigdheden
- 4 wraps
- 6 eieren
- scheutje melk
- 4 plakjes bacon
- 1 avocado
- 4 el creme fraiche
- 0,5 komijn
- snuf peper en zout
- chilivlokken
Bereidingswijze
- Bak de bacon in een pan krokant. Haal de plakjes bacon daarna uit de pan en laat even uitlekken op keukenpapier.
- Klop de eieren met een klein scheutje melk los.
- Doe een scheutje olie in de pan waar de bacon in is gebakken en maak van de eieren roerei.
- Breng het ei op smaak met zout, peper en komijn.
- Snijd de avocado in dunne plakjes.
- Smeer de wraps in met wat creme fraiche en beleg daarna met ei, stukjes bacon en avocado.
- Rol de wraps op, strooi er eventueel nog wat chilivlokken over en aan tafel.
Bewaar dit recept op Pinterest!
meer wraps
Onze kookboeken
