Broodje tomatensalade

  • Lunch

IMG_4922
In dit recept laten we jullie zien hoe je zelf een broodje tomatensalade kunt maken. Tenminste wij eten deze tomatensalade vaak op brood maar je kunt hem eventueel ook gewoon los serveren als bijgerecht.

Recept voor 4 personen
Tijd: 20 min.
Benodigdheden:
  • 1-1,5 kilo tomaten
  • snufje zout en peper
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • scheut olijfolie
  • snufje knoflookpoeder
  • circa 12 ciabatta broodjes
  • rucola
  • plakjes kipfilet
Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor en bak de ciabatta broodjes af volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd in alle tomaten aan de onderkant een kruis met een mes. Doe alle tomaten in een grote kom of ovenschaal en giet hier kokend water bij totdat alle tomaten onderstaan. Laat dit ongeveer 1-2 minuten staan en giet het water dan af. Giet vervolgens de tomaten af en koel ze met wat koud water. Vervolgens kun je nu het velletje van de tomaten verwijderen. Snijd daarna alle tomaten in stukjes en doe in een kom. Voeg een snufje zout en peper, Italiaanse kruiden, olijfolie en knoflookpoeder toe en meng alles goed door elkaar. Serveer de tomatensalsa op een ciabatta met een plakje kipfilet en een handje rucola.
Tip: vervang de kipfilet ook eens voor een plakje parmaham.
IMG_4925
IMG_4919

Onze kookboeken

5 reacties op “Broodje tomatensalade”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *