Het oorspronkelijke idee was het maken van red velvet brownies, maar de kleurstof heeft zijn werk helaas niet helemaal gedaan. Binnenkort gaan we daarom nog een poging doen! De smaak is er niet minder om, dus het recept is zeker noemenswaardig, maar de naam ‘brownies met een topping van roomkaas’ lijkt meer op zijn plaats. Het resultaat; een smeuïge chocoladebrownie, met een misschien nog wel smeuïgere topping.

Recept voor circa 20 stukjes brownie
Tijd: 20 min. + 25 min. in de oven

Benodigdheden:

• 200 gr pure chocolade
• 100 gr boter
• 250 gr suiker
• 225 gr bloem
• 3 eieren
• 110 gr poedersuiker
• 125 gr monchou
• 30 gr boter

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een ovenschaal met bakpapier. Doe de pure chocolade samen met de boter in een pannetje en verwarm dit op een laag vuur. Als de chocolade gesmolten is, zet je het vuur uit en laat je het mengsel een beetje afkoelen.

Klop vervolgens de eieren met de suiker tot er een schuimlaagje ontstaat. Voeg dan het de chocolade toe en klop dit door elkaar tot een dik beslag. Voeg tot slot de bloem toe en schep dit door het beslag. Giet het over in de ovenschaal en bak de brownie in 25 a 30 minuten gaar.

Meng voor het maken van de cream cheese frosting de poedersuiker, monchou en de boter goed door elkaar. Laat de brownie volledig afkoelen voordat je de cream cheese over de bovenkant verdeeld.