Eenpans courgetti met tonijn

We hebben weer een lekker eenpansgerecht gemaakt! Namelijk deze courgetti met tomatensaus. In de tomatensaus zit verder onder andere nog paprika en tonijn. Heb je nog nooit van courgetti gehoord? Het is eigenlijk spaghetti maar dan van courgette, een leuk alternatief op de ‘gewone pasta’. De courgetti met tonijn staat binnen een kleine 30 minuten op tafel, ideaal voor op een drukke doordeweekse dag!

Recept voor 2 personen
Tijd: circa 30 min.

Benodigdheden: 

• 400 courgette spaghetti
• 500 gr tomatenblokjes/tomatenfrito
• blikje tonijn (190gr)
• 1,5 paprika
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 2 tl oregano
• snuf zout en peper

Bereidingswijze: courgetti met tonijn

Begin met het snipper van de ui en snijd de paprika’s in blokjes. Doe een scheutje olijfolie in een (hapjes)pan en fruit de ui aan en bak de paprika mee.

Na ongeveer 5 minuten per je een teentje knoflook boven de pan en bak je de knoflook heel kort mee. Doe dan de tomatenblokjes erbij, de kruiden (oregano, zout en een flinke snuf peper) en de tonijn.

Laat de saus nu een kleine 15 minuten zachtjes pruttelen voordat je de courgette spaghetti erdoor roert.

Vervolgens laat je alles nog even zachtjes door pruttelen totdat de courgette spaghetti mooi beetgaar is, ongeveer 2 – 5 minuten.

Tip: Deze courgette pasta met kip en pesto moet je ook echt eens proberen!

Bewaar de eenpans courgetti met tonijn op Pinterest!

Heb je ons nieuwste kookboek al in huis? Lekker en Simpel – Elke dag is door velen al bestempeld als ons leukste kookboek tot nu toe!