Eton mess doet klinken als een chique Frans dessert dat voornamelijk wordt gegeten door de koninklijke familie, maar eigenlijk is het een Engels recept. Eton mess bestaat uit een mix van rood fruit, meringue (schuimpjes) en een vorm van room. Het wordt traditioneel geserveerd tijdens cricket games als een afsluiter van het sportjaar maar het is ook heerlijk tijdens de kerst. Maar gelukkig hoeven we er nu geen stijve Engelse lady of gentleman meer voor te zijn om te genieten van de heerlijke combinatie van vers (zomer)fruit, opgeklopt eiwit en suiker.

Voor 1 eton mees
Tijd: 10 minuten

Benodigdheden:

• 150 gr. Griekse yoghurt
• 4 kleine schuimpjes (of zelfgemaakt)
• 50 gram frambozen of ander zomerfruit
• 2 toetjes slagroom
• eventueel ander fruit om mee te garneren

Bereidingswijze:
Prak de helft van de frambozen en leg die onderin het bakje of glaasje.Verkruimel de meringue/schuimpjes en meng dit met de Griekse yoghurt. Prak eventueel nog een paar frambozen door de yoghurt. Verdeel een beetje slagroom over de geprakte frambozen in het glas. Vervolgens schep je het yoghurtmengsel hier overheen. Afmaken met wat schuimpjes die je in stukjes breekt en wat frambozen.Eet smakelijk!
Op zoek naar meer lekkere en simpele kerstrecepten? Bekijk dan hier onze kerstrecepten.