In deze rubriek verschijnen leuke gastartikelen. Met deze keer een heel leuk artikel van Fonq.nl. Hierin vind je diverse lekkere en handige tips voor de juiste wijn bij de BBQ. Ik krijg al helemaal zin in de zomer, lekker BBQ’en met een wijntje erbij!
Welke wijn drink je bij de BBQ?
De lente is in aantocht. Daarmee denken we in Nederland al snel aan de barbeque. Tijdens de barbecue zullen veel mannen automatisch een biertje drinken terwijl het veel logischer is om bij een goed stuk vlees de wijnglazen te vullen met goede wijn.
Als je de juiste wijn koppelt aan het juiste vlees en goede saus dan krijg je een geweldige smaak in je mond. Dan botst het beste van twee werelden doordat unieke smaken bij elkaar komen. Hier staan een paar tips om op te letten bij de juiste wijnkeuze voor bij de barbeque
- Vermijd wijnen met een hoog alcohol percentage als je pittige sauzen bij het vlees hebt. Door het hogere niveau van alcohol zal de saus een stuk pittiger worden.
- Bij gegrilde biefstuk met peper saus zijn Cabernet Franc en Syrah uitstekende keuzes. Door het samenbrengen van het biefstuk, de pepersaus en de wijn zal je een heerlijke smaak in je mond krijgen.
- Om smaak te behouden bij het (toch vaak) vette vlees kan je witte wijnen zoals Sauvignon Blanc of Pinot Gris inschenken. Deze wijnen kan je ook goed gebruik om pittige sauzen te ‘blussen’.
- Bij barbequeën passen frisse en lichte wijnen het beste. Bewaar je pinot noirs zware wijnen beter voor een andere gelegenheid.
- Afhankelijk van wat er op de barbeque ligt kan je experimenteren met verschillende wijnen. Er zijn een aantal heerlijke rosé smaken die perfect passen bij zalm, garnalen of kip.
Als de organisator van de barbecue jou vraagt om wijn mee te nemen naar zijn barbeque kan je het beste een volle rode en een heldere witte meenemen. Deze passen altijd goed bij verschillende soorten vlees en vis.
Onze kookboeken
