Zin in een keer iets anders op de barbecue? Maak dan deze Indische pulled chicken van de bbq! Wij serveren de pulled kip op een zacht brioche broodje met zoetzure groenten. Een heerlijke combinatie van zoet, fris en kruidig die perfect past bij een zomerse barbecue.
Indische pulled chicken van de bbq
Maak deze Indische pulled kip van de barbecue. Super lekker op een brioche broodje met zoetzure groenten. Ideaal voor een zomerse barbecue!
Ingrediënten:
personen
- 700 gr kippendijfilet
- 1 rode peper
- 2 uien
- 1,5 cm verse gember
- 3 tenen knoflook
- 70 ml ketjap manis
- 100 ml bouillon kip
- 2 el citroensap
- 2 el ketchup
- 3 laurierblaadjes
- 1/2 tl nootmuskaat
- 2 kaneelstokjes
- 4 kruidnagels
- zout en peper
Bereidingswijze:
- Steek de barbecue aan tot een temperatuur van circa 180 graden.
- Snijd de rode peper, ui, gember (zonder schil) en knoflook heel fijn. Dit kun je ook met een keukenmachine doen.
- Prik de kruidnagels in de laurierblaadjes.
- Breng de kippendijfilet op smaak met zout en peper.
- Leg de kip op de barbecue en bak aan beide kanten goudbruin.
- Doe ondertussen een klein scheutje olie in een Dutch oven en bak hierin de ui, knoflook en rode peper.
- Voeg de kip toe aan de Dutch oven, samen met de rest van de ingredienten. Zet de deksel op de pan en laat 40 minuten op de barbecue pruttelen.
- Verwijder de laurierblaadjes en de kruidnagels.
- Trek daarna de kip uit elkaar met 2 vorken of gebruik een pureestamper.
- Serveer de Indische pulled kip met zoetzure groenten, op een brioche broodje.
Tip
Geen barbecue? Je kunt de kip ook prima bereiden in de oven of slowcooker. Serveer de pulled kip met extra zoetzure groenten en eventueel wat kroepoek voor een lekkere crunch.
Bewaar het recept op Pinterest!
Onze kookboeken
