Gevulde paprika met rijst – Deze gevulde paprika’s met Mexicaanse rijst zijn perfect voor een doordeweekse avond waarop je iets voedzaams én lekkers op tafel wilt zetten. Kruidige rijst, romige tomaat en gesmolten kaas uit de oven — super simpel om te maken en ook nog eens lekker kleurrijk! Serveer ze met wat kip of gehaktballetjes en je maaltijd is compleet.
Gevulde paprika met rijst
Perfect voor makkelijke maandag; een gevulde paprika met rijst en tomaat.
Benodigdheden
- 3 paprika’s
- 150 g rijst
- 400 gr tomatenblokjes
- 100 gr geraspte kaas bijv. cheddar of tex mex
- 3 tl Mexicaanse kruiden
- snufje zout en peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Kook de rijst volgens de verpakking en laat iets afkoelen.
- Snijd de paprika's door de helft en verwijder de zaadlijsten.
- Leg de gehalveerde paprika's op de bakplaat.
- Meng de gekookte rijst met de tomatenblokjes, Mexicaanse kruiden en de helft van de kaas. Breng op smaak met zout en peper.
- Vul de paprika’s met het rijstmengsel en bestrooi met de rest van de kaas.
- Zet de paprika’s in een ovenschaal en bak 20-25 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.
- Serveer de gevulde paprika's met bijvoorbeeld gehaktballetjes of een kip krokant schnitzel.
Bewaar het recept voor de gevulde paprika met rijst op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
mmm