Op zoek naar een lekker voorgerecht of bijgerecht? Wat dacht je van deze gevulde vijgen uit de oven. Wij hebben de vijgen gevuld met ricotta, een beetje spek, bieslook en honing. Ben je niet dol op ricotta? Gebruik dan bijvoorbeeld roomkaas om de vijgen mee te vullen. Een simpel recept dat niet veel tijd kost, ideaal om met de feestdagen te serveren.
Recept voor 4 gevulde vijgen
Tijd: 10 min + 5 min. in de oven
Benodigdheden:
- 4 verse vijgen
- 2 eetlepels ricotta
- 2 plakjes spek
- scheutje honing
- snufje peper
- 1 tl tijm
- verse bieslook
Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van de oven op 220 graden. Snijd vervolgens een kruis in alle vijgen, maar snijd de vijgen niet helemaal door. De onderkant van de vijgen moet aan elkaar blijven. Vouw de vijgen daarna open tot een soort bloem.
Meng in een bakje de ricotta met een snufje peper en een beetje tijm. Vervolgens verdeel je de ricotta over alle vijgen. Eenmaal gevuld kunnen de vijgen ongeveer 5 minuten in de oven.
In de tussentijd bak je de plakjes spek krokant en snijd je een paar sprietjes verse bieslook in kleine ringetjes. Als de vijgen 5 minuutjes in de oven hebben gezeten is het alleen nog een kwestie van stukjes spek eroverheen evenals de verse bieslook. Dan nog even een paar drupjes honing erover en het smullen kan beginnen.
Tip: Ben je nou niet zo’n fan van spek? Dan kun je de spek ook vervangen door gezouten nootjes. Even de nootjes een beetje fijn hakken en over de vijgen heen strooien zodra ze uit de oven komen.
Onze kookboeken
