Gnocchi salade met courgette – Deze gnocchi salade met komkommer, mozzarella en courgette is een heerlijke, frisse maaltijd. Deze salade is eenvoudig te maken en staat snel op tafel, ideaal voor dagen waarop je niet te lang in de keuken wilt staan. Serveer deze salade als hoofdgerecht of bijgerecht. Op zoek naar nog meer frisse salade-ideeën? Probeer ook eens onze Italiaanse rijstsalade.
Gnocchi salade met courgette
Een heerlijke salade met gnocchi, courgette, komkommer, mozzarella en tomaatjes. Makkelijk en snel!
Benodigdheden
- 250 gr gnocchi
- 100 gr sla melange
- 1 bol mozzarella
- 1/2 komkommer
- 10 tomaatjes of zongedroogde tomaatjes
- 1 courgette
- scheut olijfolie
- 2 tl tijm
- 3 el honing mosterd dressing
Bereidingswijze
- Snijd de courgette in plakjes.
- Snijd de mozzarella, komkommer en tomaatjes in stukjes.
- Giet een scheut olie in een koekenpan en voeg de gnocchi toe.
- Bak de gnocchi circa 10 minuten totdat de gnocchi bruin en knapperig is.
- Schep de gnocchi uit de pan en bak in dezelfde pan de courgette met een snuf zout en peper en tijm.
- Bak de courgette circa 8 minuten totdat de courgette zacht is.
- Doe alle ingredienten in een grote kom en meng door elkaar.
- Serveer direct.
Bewaar het recept voor de gnocchi salade op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
