Gnocchi met pesto en spekjes – Op vakantie aten we op de camping dit super lekkere recept: gnocchi met pesto en spekjes. Het gerecht is niet alleen snel klaar (binnen 30 minuten), maar je maakt ook maar één pan vies, dus dat is ook top!
Bekijk hier al onze eenpansgerechten!
Gnocchi met pesto en spekjes
Een heerlijk gerecht met gnocchi, paprika, courgette, pesto en ricotta. Klaar binnen 30 minuten.
Benodigdheden
- 500 gr gnocchi
- 100 gr spekjes
- 1 paprika
- 1 courgette
- 100 gr ricotta
- 100 gr pesto
- 50 gr rucola
- Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Snijd de courgette en paprika in stukjes.
- Giet een scheutje olie in een grote koekenpan. Voeg de gnocchi toe en bak 10 minuten.
- Voeg daarna de spekjes, paprika en courgette toe en bak 5 minuten mee.
- Daarna kan de pesto en de ricotta erbij. Meng alles door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Zet na een paar minuten het vuur uit.
- Serveer met Parmezaanse kaas en rucola.
Bewaar het recept voor de gnocchi met pesto en spekjes op Pinterest!
meer gnocchi recepten:
Onze kookboeken
Ga ik in m’n weekmenu inplannen voor morgenavond
mmm