Hoofdgerecht

Spaghetti met gehaktballetjes, maar dan net even anders. Door ricotta aan het gehakt toe te voegen worden de gehaktballetjes heerlijk zacht en smeuïg. Serveer ze met spaghetti en een simpele tomatensaus en je hebt een lekkere maaltijd voor het hele gezin.

Gehaktballetjes met ricotta

Ricotta is niet alleen lekker door een pastasaus, maar ook door gehaktballetjes. Het zorgt ervoor dat de balletjes lekker zacht en smeuïg worden. We bakken de gehaktballetjes eerst rondom bruin en laten ze daarna verder garen in de tomatensaus. Ondertussen kook je de spaghetti en daarna kan alles bij elkaar. Maak het gerecht eventueel af met wat geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum.

Spaghetti met gehaktballetjes

5 van 1 stem

Spaghetti met gehaktballetjes met ricotta en een simpele tomatensaus. Een lekker pastagerecht voor het hele gezin.

Totale tijd: 35

Ingrediënten:

4 personen

Voor de gehaktballetjes:

300 gr rundergehakt
100 gr ricotta
1 ei
3 el paneermeel
1 tl Italiaanse kruiden
25 gr geraspte Parmezaanse kaas

Voor de saus:

1 ui
2 tenen knoflook
500 ml passata
1 tl oregano
1 tl suiker
snuf peper en zout

Overig:

300 gr spaghetti
verse basilicum
extra Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

Doe het gehakt, de ricotta, het ei, paneermeel, de Italiaanse kruiden en Parmezaanse kaas in een kom. Breng op smaak met een snuf peper en zout en meng alles goed door elkaar.
Vorm met je handen kleine gehaktballetjes van het gehaktmengsel.
Verwarm een scheutje olie in een grote koekenpan of hapjespan. Bak de gehaktballetjes rondom bruin. Ze hoeven van binnen nog niet helemaal gaar te zijn. Haal de gehaktballetjes uit de pan en leg even apart.
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Fruit de ui 2-3 minuten in dezelfde pan. Voeg de knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden mee.
Voeg de passata, oregano en suiker toe. Breng de tomatensaus op smaak met peper en zout.
Leg de gehaktballetjes terug in de saus en laat ze met de deksel schuin op de pan ongeveer 10-15 minuten zachtjes pruttelen, totdat de gehaktballetjes gaar zijn en de saus iets is ingedikt.
Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verdeel de spaghetti over de borden en schep de tomatensaus met ricotta gehaktballetjes erover.
Serveer met verse basilicum en extra Parmezaanse kaas.