We hebben weer een Grieks recept voor jullie: gevulde druivenbladeren ook wel dolmades genoemd. De druivenbladeren worden gevuld met een mengsel van rijst, lente-ui, dille en zout en peper. De druivenbladeren kun je vaak kopen in een Turkse winkel of je kunt eventueel ook koolbladeren gebruiken. Het is geen moeilijk recept maar wel erg lekker!
Recept voor circa 40 dolmades
Benodigdheden:
- circa 200 gram rijst
- 3 lente-uien
- 2 eetlepels olijfolie
- snufje zout/peper
- druivenbladeren of eventueel koolbladeren
- een paar takjes verse dille
Bereidingswijze:
Snijd de lente-uien in ringen en snijd de dille fijn. Meng de ongekookte rijst met de olijfolie, de lente-uien, dille en een snufje zout/peper in een grote kom.
Leg een druivenblad op een snijplank en schep hier ongeveer 1 eetlepel van het rijstmengsel op.
Vouw de onderkant van het druivenblad naar boven en vouw vervolgens de zijkanten naar binnen.
Rol daarna het druivenblad verder op totdat er een klein rolletje is ontstaan. Ga zo door totdat het rijstmengsel op is.
Leg de dolmades in een pan naast elkaar. Voeg een beetje water toe aan de dolmades totdat ze net onderstaan. Zet het vuur aan en laat dit ongeveer 30 minuten ‘koken’. Laat daarna de dolmades afkoelen en eet ze daarna lekker op als tussendoortje, bijgerecht of voorgerecht met een scheutje citroen.
MIna zegt
1 november 2016 op 18:09Ik mis wel dat jullie even vermelden dat je de wijnbladeren af moet spoelen, 5 minuten even koken en daarna verwerken. Gr.
Mina
Lekker en Simpel zegt
4 november 2016 op 16:23Bedankt voor de tip 🙂
Maria Antoinette zegt
26 september 2013 op 12:07Misschien een gekke vraag, maar rolt het blad niet open? Moet je het bijvoorbeeld vastzetten met een prikker?
Lekker en Simpel zegt
26 september 2013 op 13:45Dat is geen gekke vraag. Maar de dolmades rollen niet open. Als je zorgt dat je ze dicht naast elkaar in de pan legt, rolt er geen 1 open.
c zegt
19 augustus 2013 op 10:24kan ik ook gewoonn de druivenbladeren van de druif die in de tuin groeit gebruiken bvd grts
Duygu zegt
25 juli 2013 op 18:35Ik zeg dit niet omdat ik van Turkse afkomst ben, maar de Turkse versie ziet er toch echt lekkerder uit… In het Turks noemen we deze versie geen dolma maar sarma. Sarma is een van de verschillende soorten dolma’s. Zo heb je ook de dolma waarbij je een paprika gebruikt in plaats van wijnbladeren. Ik wil hier niet de nationalistische Turk spelen, maar ik vind het wel jammer dat bij zulke gerechten alleen de Griekse oorsprong wordt vermeld. Het zou veel mooier en eerlijker zijn als beide landen worden vermeld. Zo voorkom je ook irritaties en is iedereen happy.
Lekker en Simpel zegt
26 juli 2013 op 08:31Wij hebben ze Griekse dolmades genoemd omdat ik zelf Grieks ben (en ze zo in Griekenland genoemd worden) en we deze in Griekenland zelf hebben gemaakt 😉 Maar we zullen er de volgende keer eens wat beter op letten. Bedankt voor de tip
Lekkerhoor zegt
23 juli 2013 op 09:56De turkse versie is veeel lekkerder en ziet er ook beter uit.
Rachel zegt
22 juli 2013 op 14:07Ziet er heerlijk uit 🙂 Bestel ze weleens bij de Griek. Echt een aanrader, en natuurlijk om zelf te maken 😉
Els zegt
22 juli 2013 op 13:35Waar kan je wijnbladeren kopen?
Lekker en Simpel zegt
24 juli 2013 op 10:38Bijvoorbeeld bij de Turkse winkel en anders kan je eventueel ook koolbladeren gebruiken.
Hester zegt
22 juli 2013 op 10:24Lijkt me apart maar op zich wel lekker!