Griekse honingkoekjes

  • Bakken

 photo IMG_6610_zps4b264bf1.jpg

Deze Griekse honingkoekjes zijn heerlijk en verreweg van droog. Eigenlijk worden deze koekjes alleen met Kerst gemaakt en gegeten maar wij eten ze altijd rond Kerst en Oud&Nieuw. Het is zeker de moeite waard om te proberen want ze zijn heerlijk en simpel om te maken!

Benodigdheden:

  • 200 gram bloem
  • halve theelepel kaneel
  • 50 gram donkerbruine basterdsuiker
  • sap van 2 sinaasappels
  • 1 eetlepel rum aroma (klein flesje bij de bakspullen in de supermarkt)
  • 1 dl zonnebloemolie

Voor de siroop:

  • 1 dl honing
  • 1 dl water
  • 100 gram basterdsuiker
  • 2 eetlepels citroensap

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 200 graden. Doe de bloem en de kaneel in een grote kom en voeg vervolgens de basterdsuiker toe. Meng in een andere kom de rum met het sinaasappelsap. Voeg de olie toe aan de kom met het bloem en meng het geheel goed door elkaar. Voeg vervolgens het sinaasappel/rummengsel beetje voor beetje toe aan de bloem totdat er een stevig deeg is ontstaan. Voeg eventueel wat bloem toe als het deeg te ‘nat’ is of wat meer sinaasappelsap als het deeg te ‘droog’ is. Kneed het geheel even goed en verdeel het deeg in balletjes ter grote van een walnoot. Leg een stuk bakpapier op een bakplaat en leg de deegballetjes op de bakplaat. Druk met je handpalm de balletjes een beetje plat. Zet de koekjes voor circa 15 minuten in de oven totdat ze mooi bruin zijn.

Maak ondertussen het siroopje. Hiervoor verwarm je de honing met het suiker, citroensap en 1 dl water. Roer totdat al het suiker is opgelost. Breng het geheel aan de kook en klaar is je siroop. Dompel de koekjes die in de oven zijn geweest in de siroop. Leg de koekjes op een bord en strooi eventueel wat gehakte amandelen of kaneel over de koekjes.

 photo IMG_6630_zps84349c48.jpg

 photo IMG_6625_zpsab015b79.jpg

Onze kookboeken

3 reacties op “Griekse honingkoekjes”
  • Wat lijkt me dat lekker zeg! Allen lust ik geen rum. Ik vind de smaak ronduit vies. Wat kan ik er voor in plaats gebruiken? Sinasappelaroma of een andere fruitsmaak? Of amandel-extract? Ik heb geen idee. Maar ik wil dit koekje wel maken, op kort termijn zelfs, zou mijn vraag beantwoord kunnen worden? Ik vind het zonde om maar wat “uit te proberen” en het vervolgens als het niet lekker is, weg te gooien. Dat doe ik niet.
    Alvast hartelijk dank!
    Fijn weekend en groetjes, Marja. 🙂

  • AlexandraW.

    Oooh, wat lijkt me dat lekker.
    Zou alleen de kaneel weg laten ivm allergie, wat kan ik dan gebruiken? gemalen Koriander? of toch beter Kardemom?

  • Ina

    Wat een lekkernijen: Appelbeignets, oliebollen, en nou deze heerlijke zachte, smeuige koekjes!!
    En je moet ze wel allemaal maken, natuurlijk, want hoe kun je nou kiezen?! 😀

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *