Een gerecht wat ik vroeger vaak at, maar wat ik nu eigenlijk al jaren niet meer heb gegeten is Griekse linzensoep, ook wel ‘fakes’ in het Grieks genoemd. Een hele lekkere, gezonde en vullende soep. Daarnaast is het recept helemaal niet moeilijk om te maken.
Recept voor 2 personen
Tijd: 45 min.
Benodigdheden:
- 100 gr gedroogde linzen (rode of groene, het kan beide)
- 1 teen knoflook
- 1 kleine ui
- 1 kleine wortel
- 1 tl oregano
- 1 laurierblaadje
- 500 ml water
- 1 bouillonblokje (groenten)
- 1 el tomatenpuree
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Snipper de ui en snijd de knoflook en wortel in stukjes. Verwarm een beetje (vloeibare)margarine in een soeppan en fruit de ui met de knoflook aan. Voeg na 2 minuten de wortel toe en bak dit een paar minuten mee. Daarna voeg je de rest van de ingredienten toe en breng je de soep aan de kook. Kook de soep circa 30 minuten. Vergeet niet om ondertussen af en toe te roeren. Verwijder het laurierblaadje uit de soep en serveer de soep in twee kommen. Vervolgens giet ik zelf altijd nog een klein scheutje azijn in mijn soep.
Serveer het geheel bijvoorbeeld met dit snackbrood.
Onze kookboeken
Ziet er heerlijk uit! Vraagje… Waar hebben jullie die leuke schaaltjes gekocht? Ik had er zo een op vakantie in Maleisië en ben er verliefd op geworden. Maar geen idee waar ik het kan kopen… Hopelijk kunnen jullie me helpen. Alvast bedankt!
Hoi,
Dat heb ik nog nooit gehoord! Azijn in je soep? Wordt het dan niet erg zurig van smaak? Of voegt het iets toe? Ik ben heel benieuwd naar de reden voor ik het ook zomaar doe. Ik hou van zuur, maar in de sóép?
Verder klinkt het erg lekker moet ik zeggen en ga ik het zeker proberen. Ik heb nog een restje rode linzen staan, dus dat komt goed uit.
Een hartelijke groet en een kusje voor Evi.
Marja
De soep wordt inderdaad een beetje zuriger (ik zou er zelf niet teveel indoen, maar een klein scheutje) maar dat is eigenlijk wel lekker! Vroeger at ik deze soep thuis altijd al, dus ik weet eigenlijk niet beter. Je kunt ook het eerst zonder azijn proberen en evt daarna een heel klein scheutje toevoegen 🙂
Hoi Marja,
Azijn geeft de soep uiteraard een extra zure smaak mee. Nu kies je best voor een “lekkere” azijn (zoals appelazijn, sherryazijn, balsamico azijn).
Hier in Maleisie krijgen we dikwijls een klein kalamansi limoentje bij geserveerd bij de noedelsoepen, dus zuur in de soep is zeker geen vreemd ingredient.
En zoals Sofie aanhaalt: toevoegen naar wens! Dus druppelsgewijs en proeven. Ikzelf giet alvast nooit chemische (witte) azijn bij in het eten, maar: smaken verschillen.
Warme groet,
Stef