Een tijdje geleden hebben wij de Griekse salade gemaakt, xoriatiki salata. Nu hebben we dat gister weer gemaakt en natuurlijk weer veel te veel. Vandaar dat we nu dit pasta receptje hebben gemaakt, want het zo zonde om het weg te moeten gooien. 

Tijd:15-20 min
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

• 2 grote tomaten
• 1 rode ui
• 1 paprika
• 100 gram feta
• halve komkommer
• scheut olijfolie
• 180 gram spaghetti
• 2 theelepels oregano
• eventueel zwarte olijven

Bereidingswijze:

Begin met het opzetten van een pan water voor de spaghetti. Als het water kookt, voeg je de spaghetti toe en kook je deze volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd ondertussen de tomaat, de rode ui, de paprika en de feta in stukjes/blokjes. Doe alle groenten en de feta in een grote schaal en giet er een flinke scheut olijfolie overheen. Strooi de oregano over de salade, voeg eventueel nog wat zwarte olijven toe en meng het alles goed door.

Als de spaghetti klaar is, giet je deze af en meng je deze door de salade. Mocht je het nog niet smeuïg genoeg vinden, voeg dan nog wat extra olijfolie toe. Je kan de “Griekse” spaghetti, warm, lauw-warm  of koud eten.

Super snel en super makkelijk. Ideaal voor als je even geen zin hebt om een uitgebreide maaltijd te maken.