We delen vandaag een lekker recept voor een huzarensalade met zoete aardappel. Makkelijk om te maken en in 30 minuten klaar. Je kunt de huzarensalade op een broodje of cracker eten, maar hij is bijvoorbeeld ook lekker bij een barbecue.
Bekijk ook eens dit recept voor een Russische aardappelsalade.
Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.
Benodigdheden:
- 400 gr zoete aardappel
- 100 gr doperwten
- 100 gr ham
- 3 el zilveruitjes
- 1 appel
- 2 el mayonaise
- 5 kleine augurkjes
- 2 eieren
- 1 tl mosterd
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Schil de aardappels en snijd de aardappels in blokjes. Kook de aardappelblokjes ongeveer 5 minuten. Kook de eieren in ongeveer 8 minuten hard in een pannetje met kokend water. Ondertussen snijd je de ham, zilveruitjes en augurkjes in stukjes. Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd de appel in stukjes. Meng in een bakje de mayonaise en de mosterd door elkaar. Meng in een grote kom de gekookte aardappelblokjes, doperwten, ham, zilveruitjes, appel en het sausje. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Je kunt de eieren in plakjes snijden en op de salade serveren of in stukjes snijden en door de huzarensalade mengen.
Geniet van je huzarensalade met zoete aardappel!
Tip: vervang de ham ook eens door gerookte kipreepjes.
Volg ons ook op Pinterest en sla daar dit recept op!
Onze kookboeken
