Nog één van de leukste inzendingen voor onze [intlink id=”4772″ type=”post”]winactie[/intlink], dit maal van Marloes van het blog meizoentje.Voor dit heerlijke recept heeft Marloes zich laten inspireren door het recept voor een appel-bosbessencake van Donna Hay, maar dan net even anders. Een lekkere zomerse cake en ook nog gemakkelijk te maken, een prachtige inzending dus. 

Tijd: circa 50-60 min. 

Benodigdheden (voor een springvorm met diameter 15cm): 

• 110 gram zelfrijzende bakmeel, gezeefd
• 80 gram fijne kristalsuiker
• 60 gram boter
• Zakje vanillesuiker
• 1 ei
• 60 ml melk
• Halve appel
• 60 gram blauwe bessen
• 1 eetlepel rietsuiker

Bereidingswijze: 

Begin met het voorverwarmen van de oven op 160 graden en het snijden van de appel in dunne plakjes. Vervolgens bekleed je de springvorm met bakpapier. Voor het beslag mix je het meel, de boter, het ei, suiker, vanille en melk met een mixer. Heb je geen mixer? Dan wordt het flink kloppen met de hand, maar dat kan natuurlijk ook. Klop/mix het goed door tot het een mooi samenhangend geheel is geworden.

Giet dan het beslag in de springvorm. Verdeel hierover de gesneden plakjes appel en bessen. Tot slot, voordat het cakeje in de oven gaat, strooi je nog een beetje suiker eroverheen. Nu kan hij in de oven voor ongeveer 40 minuten.

Een heerlijk zomers  cakeje wat je ook prima kunt serveren als dessert. Wil je een grote cake maken? Verdubbel dan de ingrediënten en gebruik een grote springvorm.