We hebben vandaag een lekker, simpel en gezond recept voor jullie ingestuurd door Three Girls One Kitchen: courgetti met zalm en volle roomsaus. Ik hoor je nu denken: courgetti, wat is dat? Courgetti zijn spaghettislierten gemaakt van courgette en daardoor dus erg gezond. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

• 1,5 courgette
• 1 bekertje crème fraîche
• 1 pakje gerookte zalm
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 50 gram geraspte kaas
• 5 takjes dille
• Handje zongedroogde tomaten
• Peper

Bereidingswijze:

Een pasta gemaakt van courgette, ook wel ‘courgetti’ genoemd. Ofwel, courgetteslierten die je eet alsof het spaghetti is. Voor dit heerlijke recept gebruiken wij een ‘spiralizer’, een superhandig apparaatje waarmee je heel makkelijk slierten maakt van groenten of fruit. Zie het als een grote puntenslijper. Steek de courgette in het apparaat, je draait vervolgens rondjes (net als een potlood) en zo krijg je prachtige dunne slierten. Easy! Heb je geen spiralizer: Rasp (of snijd) de courgettes in de lengte zodat er lange dunne ‘spaghetti’ slierten ontstaan. Wij zijn helemaal fan! Je kunt pasta op deze manier vervangen voor groenten. Wil je weinig koolhydraten eten maar toch een soort pastagerecht eten dan is dit de juiste oplossing.

Deze keer kozen wij voor een heerlijke romige pasta saus met gerookte zalm en verse dille.

HOE:
– Snipper de ui en de knoflook en bak ze glazig in een beetje olijfolie. Voeg de courgetti slierten toe en bak even kort mee.
– Voeg vervolgens de crème fraîche toe. Was de dille en snijdt het fijn. Snijd ook de zongedroogde tomaten en gerookte zalm in kleine stukjes en voeg deze samen met de dille toe.
– Voeg tenslotte de geraspte kaas toe en maak op smaak met wat peper.

Bron: Three Girls One Kitchen