Na de sushi bowl, poke bowl en buddha bowl hebben we nu een Italiaanse bowl met mozzarella, tomaat, pesto en focaccia. Ik denk dat dit mijn favoriete bowl is. Alle ingrediënten voor dit recept hebben wij eigenlijk meestal wel in huis, dus dit recept gaat zeker vaker op tafel komen.

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

• 100 gr (volkoren)pasta
• 4 tl pesto
• 50 gr rucola melange
• 2 tomaten
• pijnboompitten
• 1 focaccia
• 125 gr mozzarella
• snufje peper
• verse basilicum
• scheutje olijfolie.

Bereidingswijze:

Kook de pasta en bak de focaccia af volgens de instructies op de verpakking. Snijd daarna de focaccia in kleine stukjes. Snijd de tomaten in stukjes. Rooster de pijnboompitten in een pan(zonder olie) totdat ze bruin zijn. Snijd de mozzarella in stukjes. Giet de pasta af en spoel af met koud water. Die de pasta, sla, tomaten, focaccia en mozzarella in een diep bord/kom. Schep de pesto in het midden. Strooi de pijnboompitten er overheen en maak af met wat olijfolie, zwarte peper en basilicum.Bewaar het recept voor de Italiaanse bowl met mozzarella op Pinterest!