Cheesecakes zijn er in alle soorten en maten. Van een ‘no Bake’ cheesecake tot een New York cheesecake, wij zijn er gek op! Maar vandaag delen we het recept voor een Italiaanse cheesecake met ricotta, mmm!
aan de slag met de italiaanse cheesecake!
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Verkruimel de koekjes met een keukenmachine of met de hand. Smelt de boter en meng de boter en de koekkruimels door elkaar. Vet een springvorm (20 cm) in met een beetje boter. Schep de koekkruimels in de vorm en druk met de bolle kant van een lepel aan.
Doe de eieren in een kom samen met de suiker. Mix dit met een mixer door elkaar. Voeg daarna de ricotta, vanille extract, citroenrasp en bloem toe. Meng dit even kort door elkaar totdat het goed gemengd is. Giet het ricotta mengsel over de koekjesbodem. Bak de Italiaanse cheesecake ongeveer 55-60 minuten in de oven.
Zet de oven uit en doe een pollepel tussen de deur. Laat de cheesecake op deze manier nog even in de oven staan. Haal na ongeveer 15 minuten de cheesecake uit de oven.
Bewaar de Italiaanse cheesecake op Pinterest!
Onze kookboeken
