Okonomiyaki is een Japanse pannenkoek. Het betekent letterlijk gebakken/gegrild (yaki) wat jij wilt (okonomi). Je kunt deze Japanse pannenkoek dus maken met ingrediënten naar keuze. Wij hebben gekozen voor tauge, bosui en spekjes. Maar je kunt ook eens kiezen voor gebakken champignons of witte kool. Toch liever een pannenkoek met stroop? Hier vind je ons pannenkoeken basisrecept.

wat heb je nodig?

Voor het beslag:

• 100 gr bloem
• 100 ml groentebouillon (koud)
• 2 eieren
• snufje zout
• 100 gr spekreepjes
• 100 gr tauge
• 2 bosuien

Voor de okonomiyaki saus:

• 5 el ketchup
• 1 tl worchestershire saus
• 0,5 tl mosterd
• 1 tl suiker
• 1 tl mirin
• 1 tl sojasaus

Voor bovenop:

• 1 bosui
• Japanse mayonaise

aan de slag met de japanse pannenkoek!

Begin met het maken van de okonomiyaki saus. Doe alle ingrediënten voor deze saus in een kleine pan. Verwarm dit ongeveer 3 minuten en zet dan het vuur uit. Ga verder met het maken van het beslag. Doe de bloem, eieren, snufje zout en groentebouillon in een kom en meng door elkaar. Snijd 3 bosuien in ringen en voeg ongeveer 2 fijngesneden bosuien toe aan het beslag. Dompel de taugé even kort onder in kokend water of doe de tauge in een zeef en giet er kokend water overheen. Bak de spekjes in een pan, zonder olie, totdat ze bruin en krokant zijn. Schep de uitgebakken spekjes op een bord waar een stuk keukenpapier op ligt. Laat ze even uitlekken. Giet een scheutje olie in een keukenpan. Giet ongeveer de helft van het beslag in een pan. Strooi de helft van de tauge en de spekjes over het beslag in de pan. Bak de pannenkoek ongeveer 3 minuten totdat de onderkant goudbruin is. Draai de pannenkoek om (eventueel met behulp van een bord) en bak nog 3 minuten op de andere kant. Serveer de Japanse pannenkoek met wat okonomiyaki saus, (Japanse) mayonaise en bosui.

Japans omelet

Japanse cheesecake

Bewaar het recept voor de Japanse pannenkoek, okonomiyaki op Pinterest!

Meer van dit soort lekkere recepten proberen? Haal dan Lekker en Simpel Op Reis in huis en maak een culinaire rondreis langs vele continenten! Van een Mexicaanse burrito bowl, een Amerikaanse cheeseburger tot bami soep en tikka masala.