Kanelbullar, oftewel Zweedse kaneelbroodjes. Qua smaak echt wat anders dan dan Amerikaanse kaneelrolletjes maar minstens net zo lekker! We hebben ze al wel eens eerder gemaakt, maar dan met croissantdeeg (een beetje valsspelen dus haha). Een ‘echt recept’ voor deze lekkere broodjes mocht natuurlijk niet ontbreken.
aan de slag met de kanelbullar!
Verwarm de melk in een kleine pan of in de magnetron totdat het lauwwarm is (circa 37 graden). Voeg de gist toe aan de lauwwarme melk en meng dit door elkaar. Snijd de zachte boter in blokjes. Doe de bloem, 75 gr boter, 60 gr basterdsuiker, kardemom en een snufje zout in een grote kom. Voeg beetje voor beetje het melkmengsel toe. Kneed met je handen of met een keukenmachine alle ingrediënten goed door elkaar. Als je een mooie bol deeg hebt, is het kneden klaar. Doe het deeg in een ingevette kom en dek af met een theedoek. Laat het deeg een uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 240 graden. Verdeel wat bloem over het aanrecht. Rol het deeg uit tot een rechthoekige vorm. Meng in een bakje de kaneel, 75 gr boter en 30 gr basterdsuiker. Smeer dit botermengsel over het deeg. Zet een bakplaat met bakpapier klaar. Rol het deeg op en snijd vervolgens de rol in plakken van een circa 2 cm dik.
Leg de kaneelbroodjes op de bakplaat. Dek de kaneelbroodjes af met een schone theedoek en laat ze nogmaals 30 minuten rijzen. Besmeer ze daarna met ei en strooi wat van de kandijsuiker of de kaneelbroodjes.
Bak de Zweedse kaneelbroodjes circa 8-10 minuten in de oven.
Bewaar het recept voor de kanelbullar op Pinterest!
Onze kookboeken
