Jorrit zijn moeder vertelde ons laatste over een hele lekkere kaneelcake die ze bij de bakker had gekocht. Dat klonk ons zo goed in de oren, dat we de keuken zijn ingedoken om een smeuïge kaneelcake te maken mét kandijsuiker. En oooo wat was ie lekker!
Neem ook eens een kijkje in onze cake recepten categorie.
Aan de slag met de kaneelcake!
Verwarm de oven voor op 160 graden. Doe de zachte boter, basterdsuiker en een snufje zout in een kom. Mix dit met een elektrische mixer goed door elkaar (ongeveer 5 minuten). Voeg daarna 1 voor 1 de eieren toe. Voeg pas een nieuw ei toe als de vorige volledige is opgenomen. Als de eieren goed door het botermengsel zijn gemengd, schep je de bloem, kaneel en het bakpoeder erbij. Als laatste voeg je de kandijsuiker toe en schep je dit door het beslag. Meng dit kort door elkaar. Vet in een cakevorm of een springvorm in met een beetje boter. Schep het cakebeslag in de ingevette cakevorm. Bak de kaneelcake ongeveer 60 minuten in de oven (hetelucht stand). Als de bovenkant te bruin wordt, kun je hem afdekken met aluminiumfolie. Haal de cake na ongeveer 60 minuten uit de oven en laat afkoelen op een rooster. Daarna kun je er nog wat poedersuiker overheen strooien.
Let op: iedere oven werkt net even anders. Het kan zijn dat de cake bij jou iets langer/korter in de oven moet.
Bewaar het recept voor de kaneelcake op Pinterest!
Onze kookboeken
