Weer een lekker gezond recept voor een salade en deze keer een komkommersalade! Deze salade kan je het beste minimaal 1 uur van te voren maken zodat de smaak nog lekkerder wordt.  Echt een heerlijke salade en zeker de moeite waard om eens uit te proberen!

Tijd: 15 min.
Recept voor 2/3 personen

Benodigdheden:

• 1 sjalotje
• 1 grote komkommer
• halve rode peper
• 2 eetlepel witte wijn azijn
• verse munt
• 1 theelepel suiker
• snufje zout

Bereidingswijze:

Begin met het snijden van de komkommer in schijfjes, je kunt de schil eraan laten, eraf halen of reepjes erop laten zitten. Dat laatste hebben wij gedaan, ziet er ook leuk uit. Snijd vervolgens ook de rode peper en het sjalotje in kleine blokjes.

Meng in een bakje 2 eetlepels witte wijn azijn en een theelepel suiker. Nog een klein snufje zout erdoor en het kan over de komkommer. Meng daarna de rode peper en het sjalotje door de komkommer. Eventueel kan de komkommersalade nog op smaak brengen met een snufje zout. Als laatste strooi je een paar blaadjes verse munt over de salade en serveren maar!