We hebben een fantastisch lekker recept om te delen met jullie! De lasagne caprese is een nieuwe topper. Dit is zo ontzettend lekker dat we er geen genoeg van kregen, voortaan maken we een dubbele portie! Lees hieronder hoe je deze lasagne caprese kunt maken.

Recept voor 4 personen
Tijd: 25 min. + 20 min. in de oven

Benodigdheden:

• 1 pakje verse lasagnebladen
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 500 gram (cherry)tomaatjes
• 2 tl Italiaanse kruiden
• 250 gr bakje mascarpone
• 10 plakken serranoham
• pot geroosterde paprika’s
• handje parmezaanse
• 200 gram mozzarella
• handje basilicum
• zout en peper

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de mozzarella in kleine blokjes en de gegrilde paprika in grove stukken en leg dit apart. Snipper de ui en knoflook. Snij de cherrytomaatjes in vieren. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui en knoflook aan. Als de ui mooi glazig is voeg je de cherrytomaatjes toe. Doe de Italiaanse kruiden, wat zout en peper naar smaak en de mascarpone erbij. Verhit net zo lang tot de mascarpone lekker gesmolten is en haal de pan daarna van het vuur.

We gebruiken verse lasagnebladen maar koken ze toch even kort voor. Leg elk lasagneblad even 2 minuten in kokend water, dan weet je zeker dat de bladen goed gaar zijn. Wil je liever niet de lasagnebladen vooraf koken dan moet je de baktijd met folie (zie verder in het recept) verlengen met ongeveer 15 minuten. Nu gaan we de lasagne opbouwen. Laagje lasagnebladen, laagje saus, laagje serranoham en vervolgens een laagje lasagnebladen. Daarna weer een laagje saus, serranoham, gegrilde paprika en een laagje lasagnebladen.

Daarna de rest van de saus, vervolgens wat stukjes mozzarella en nog wat stukjes gegrilde paprika. Bestrooi het geheel rijkelijk met Parmezaanse kaas. 

Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en doe het geheel eerst 10 minuten in de oven met folie. Haal daarna de folie eraf en bak nog eens 10 minuten af. 

Maak deze heerlijke lasagne caprese af met een handje verse basilicum en serveer direct. Geniet ervan want voor je het weet is dit heerlijke gerechtje op, zo lekker is dit! Liever vegetarisch? Laat dan simpelweg de ham weg uit de lasagne caprese.

Eet smakelijk!