Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Lasagne met groenten en spekjes

  • Hoofdgerecht
lasagne met groenten en spekjes

Lasagne met groenten en spekjes – Zin in een verrassend lekkere ovenschotel die makkelijk te maken is? Deze lasagne met groenten en spekjes is dan perfect! Perfect voor een doordeweekse avond, maar ook om je gasten mee te verrassen. Makkelijk te maken en onweerstaanbaar lekker!

Lasagne met groenten en spekjes

Nog geen waardering
Een heerlijke lasagne met groenten en spekjes. Makkelijk te maken.
Bereidingstijd: 20 minuten
Oventijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Recept voor: 4 personen

Benodigdheden 

  • 400 gr Italiaanse groenten zakje
  • 250 gr spekreepjes
  • 250 gr mascarpone
  • 3 el rode pesto
  • 2 tl Italiaanse kruiden
  • 400 gr tomatenblokjes uit blik
  • 1 pak lasagnebladen
  • 100 gr geraspte kaas
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • snufje zout en peper

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snipper de ui en snijd de knoflook fijn (of gebruik hiervoor een knoflookpers).
  • Bak de spekreepjes in een pan in een paar minuten krokant. Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  • Bak in dezelfde pan de ui en knoflook. Voeg na 2-3 minuten de Italiaanse groenten toe en bak ze 5 minuten mee.
  • Roer de tomatenblokjes, mascarpone, Italiaanse kruiden en rode pesto door de groenten en laat het geheel 5 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
  • Vet een ovenschaal in en begin met een laagje van het groentemengsel en verdeel hier wat spekjes overheen. Bedek met lasagnebladen, daarna weer een laagje saus, en wat spekjes. Herhaal dit proces en eindig met een laag groentemengsel.
  • Strooi de geraspte kaas over de bovenkant en bak de lasagne in 30 minuten goudbruin en gaar in de oven.
  • Serveer direct.

Tip(s)

  • Voor een vegetarische twist kun je de spekreepjes vervangen door vegetarische spekjes of extra groenten, zoals courgette of champignons.
  • Geen rode pesto in huis? Probeer dan eens groene pesto.
Categorie: Hoofdgerecht
Trefwoord: lasagne, ovenschotel, spekjes
Recept printen
lasagne met groenten en spekjes

Bewaar het recept voor de lasagne met groenten en spekjes opĀ Pinterest!

ook lekker:

Mexicaanse lasagne met kip

Pan lasagne met groenten

kip pesto lasagne

Kip pesto lasagne

lasagne met groenten en spekjes

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

Dit veld is vereist.

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken

1 reactie op “Quiche met boerenkool en feta”
3 from 1 vote

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel het recept