Linzen dahl met spinazie – Met maar een paar ingrediënten maak je een lekkere, vegetarische én gezonde maaltijd. Lekker met wat rijst en/of naanbrood erbij.
Linzen dahl met spinazie en tomaat
Gezonde linzen curry met spinazie, rode linzen en cherrytomaten.
Benodigdheden
- 200 gr gedroogde rode linzen
- 4 deelblokjes spinazie
- 1/2 bouillonblokje
- 500 ml water
- 200 gr cherrytomaten
- 1 tl curry poeder
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- zout en peper
- 200 gr rijst bijvoorbeeld basmati
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Verwarm een beetje boter of olie in een diepe pan.
- Voeg de ui toe en bak 2-3 minuten. Voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Daarna voeg je de rode linzen, het water, bouillonblokje, spinazie, cherrytomaten, curry poeder en een snufje zout en peper toe. Breng dit aan de kook.
- Laat dit 20-25 minuten zachtjes pruttelen met de deksel er schuin op.
- Vergeet niet om zo nu en dan even te roeren.
- Serveer de rijst met de linzen dahl met spinazie.
Bewaar het recept voor de linzen dahl met spinazie op Pinterest!
meer recepten met linzen:
Onze kookboeken
mmm