Salade

Dit artikel is in samenwerking met Jumbo.

Loaded burrata – We maakten een heerlijk loaded burrata voorgerecht met tomaatjes, rucola en ‘nduja (pittige, smeerbare Italiaanse worst), super makkelijk om te maken en zó feestelijk om te serveren! Echt een perfecte start van het kerstdiner. Het idee voor dit kerstrecept komt van Jumbo, en natuurlijk hebben we er onze eigen Lekker en Simpel twist aan gegeven.

Loaded burrata

5 van 1 stem

Een heerlijk kerst voorgerecht met burrata.

Bereidingstijd: 25

Recept voor: 2 personen

Benodigdheden:

2 bollen burrata
40 gr rucola melange
1,5 el ‘nduja
8 cherrytomaatjes
10 gr pijnboompitten
1 kleine ui
Snufje peper en zout
evt. crema di balsamico

Bereidingswijze:

Snipper de ui en snijd de tomaatjes in vieren.
Hak de peterselie fijn.
Giet een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui ongeveer 4-5 minuten.
Voeg de ‘nduja, tomaatjes en pijnboompitten toe aan de pan en bak ca. 2-3 min mee op laag vuur.
Zet het vuur uit en voeg de peterselie en een snufje zout en peper toe.
Leg op elk bord wat rucola (melange). Laat de burrata uitlekken en leg op elk bord een bol burrata.
Schep de warme tomaten ‘nduja mengsel over de burrata. Lekker met wat crema di balsamico en eventueel wat verse peterselie/basilicum.

Tip(s)

Je kunt eventueel ook één bol burrata per twee personen gebruiken.

Dit kerst voorgerecht ziet er niet alleen prachtig uit, maar is ook écht heerlijk! De romige burrata combineert perfect met de pittige ‘nduja en de zoete, warme tomaatjes. Serveer het met wat knapperig stokbrood of toast om lekker te dippen, succes gegarandeerd! En het fijne is: je hebt dit gerecht in no time op tafel, ideaal tijdens de drukke feestdagen.

Zin in nóg meer ideeën voor je kerstmenu voor 2025? Neem dan zeker een kijkje tussen deze kerstrecepten, bomvol feestelijke en verrassend makkelijke gerechten die perfect passen bij deze tijd van het jaar en je helpen om zonder stress een prachtig menu samen te stellen.