Recepten met noedels komen niet heel vaak voorbij op Lekker en Simpel, maar hier is er een. Namelijk dit lekkere recept voor noedels met gehakt. Naast gehakt zit er ook paprika en courgette doorheen maar voeg gerust naar smaak meer of andere groenten toe. Naast dat het gerecht erg lekker is staat het ook nog eens binnen een handomdraai op tafel.

Recept voor 2 personen
Tijd: circa 20 min.

Benodigdheden:

• 1 courgette
• 1-2 paprika’s
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 175 gr noedels
• 3 el sojasaus
• 3 el ketjap manis
• 200 gr gehakt
• 1 tl koriander
• 1 tl paprikapoeder
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Begin met het koken van de noedels, doe dit volgens de instructies op de verpakking. Snijd ondertussen de courgette, paprika en ui in stukjes. Giet een scheutje  olie in een pan en bak het gehakt, met een snufje zout en peper, rul (ongeveer 3-5 minuten). Dan doe je de stukjes courgette, ui en paprika erbij en bak dit nog even 5 tot 10 minuutjes mee.

Daarna sojasaus, ketjap Manis en kruiden erbij. Tot slot nog even de gekookte noedels toevoegen en dan alles even goed door elkaar mengen. Eet smakelijk!

Tip: Voor wie van noedels houdt, deze Japanse noedelsoep met ei is ook erg lekker!

Bewaar het recept voor deze noedels met gehakt op Pinterest!