Ontbijtmuffins met blauwe bessen

  • Bakken

Ontbijtmuffins met blauwe bessen
We hebben weer een lekker en simpel recept voor jullie, namelijk ontbijtmuffins met blauwe bessen. Dit recept is ingezonden door Margot en Tanno van de blog Honger als een Paard. Wij vinden het altijd super leuk als jullie ons recepten sturen.Dus heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar info@lekkerensimpel.com of stuur je recept hier in.

Recept voor 14 muffins
Tijd: 15 min. + 30 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 2 bananen
  • 3 eieren
  • 100 gram havermout
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 250 gram blauwe bessen of rood fruit (diepvries)
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 el kokosrasp

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine behalve de blauwe bessen. Zorg ervoor
dat de blauwe bessen (of rood fruit) al ontdooid zijn. Meng alles goed door elkaar in een keukenmachine totdat je een egaal beslag krijgt. (heb je geen keukenmachine? Gebruik dan een mixer of maal zelf helemaal fijn, duurt wel een stuk langer) Pak een muffinvorm en zet er de muffinvormpjes in. Meng nu nog de blauwe bessen door het mengsel en je kunt het beslag in de
muffinsvormpjes gieten! Bak de ontbijtmuffins met blauwe bessen in 30 minuten gaar. Haal uit de oven en laat even afkoelen!

Bron: Honger als een Paard

Onze kookboeken

3 reacties op “Ontbijtmuffins met blauwe bessen”
  • Suzanne

    Die zien er lekker uit. Ga ze van de week denk ik maken. Vroeg me alleen af hoeveel calorieën dit ongeveer zouden zijn. Iemand enig idee? Probeer namelijk af te vallen en gezonder te gaan leven.

  • Wat leuk om te horen Pirre! De muffins waren hier snel op haha, maar gelukkig kun je ze makkelijk zelf maken 🙂 Groetjes Margot van Honger als een paard

  • Oh, dit ziet er zó lekker uit! Heb je niet toevallig nog eentje liggen die je kan opsturen?! 😉

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *