
Orzo salade met mozzarella – Met orzo kun je een heerlijke, zomerse salade maken. Meestal kiezen voor penne of tortellini als we een pastasalade maken maar met orzo is ook erg lekker voor de afwisseling! We hebben een simpele orzo salade met mozzarella, tomaat, paprika, pesto en rucola gemaakt. Lekker!

Orzo salade met mozzarella
Een heerlijke salade met orzo, mozzarella en tomaat.
Benodigdheden
- 150 gr orzo
- 25 gr rucola
- 200 gr tomaatjes
- 1 bol mozzarella
- 1 paprika
- 2 el pesto
- zout en peper
- 100 gr spekjes
Bereidingswijze
- Kook de orzo volgens de instructies op de verpakking. Spoel de orzo af met koud water. Voeg een klein scheutje olie toe en roer even door.
- Bak de spekreepjes in een pan, zonder olie, totdat ze bruin zijn. Schep de spekjes op een bord met een keukenpapiertje erop en laat ze even uitlekken.
- Snijd de mozzarella en paprika in stukjes. Snijd de tomaatjes in vieren.
- Voeg de mozzarella, paprika, tomaat, pesto en spekjes toe aan de orzo.
- Scheur de rucola eventueel wat kleiner en voeg ook toe. Meng alles door elkaar.

Bewaar het recept voor deze orzo salade met mozzarella op Pinterest!
Ook lekker:


Erg lekker! En makkelijk te maken.
mmm