Ja hoor, daar zijn we weer met een ovenschotel en deze keer een ovenschotel met vis en doperwten. Zelf heb ik deze ovenschotel een dag van te voren gemaakt en de dag erna afgebakken in de oven en dat was echt ideaal! Als de ovenschotel uit de koelkast komt moet hij wel iets langer in de oven (circa 15 minuten langer). Ook als je eters over de vloer krijgt, dan is deze ovenschotel ideaal omdat je hem dus al eerder kunt bereiden. Serveer er bijvoorbeeld wat broccoli bij en smullen maar.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20-25 min. + 15 min. in de oven

Benodigdheden:

• 500 gr aardappels
• 250 gr doperwten (diepvries)
• 250 ml kookroom
• scheut melk
• 50 gr geraspte belegen kaas
• snufje zout en peper
• 1-2 visfilets zoals tilapia, kabeljauw of pangasius (ontdooid)
• paneermeel
• (gedroogde) kruiden zoals peterselie, tijm of dille

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappels en snijd grote aardappels in stukken. Kook de aardappels circa 20 minuten totdat ze gaar zijn.

Giet het water af en stamp de aardappels tot puree met een scheut melk en een snuf zout en peper. Je kunt eventueel ook nog een blokje boter meestampen. Verwarm de kookroom in een pannetje. Snijd de vis in stukken en voeg de vis, doperwten, geraspte kaas en een snuf zout en peper toe aan de kookroom en melk. Laat dit circa 10 minuten zachtjes koken.
Tip: voeg vooral naar smaak wat kruiden toe. Zelf vind ik het erg lekker om bijvoorbeeld dille of tijm toe te voegen.

Schep de vis uit de pan en leg in een ovenschaal. Laat eventueel de roomsaus nog een beetje indikken (door de saus nog een paar minuten zachtjes te laten koken) en giet dit dan ook over de vis.

Verdeel de aardappelpuree over de vis en maak af met wat paneermeel.

Zet de ovenschotel circa 15 minuten in de oven totdat de bovenkant een mooi krokant korstje heeft gekregen.