Een paar weken geleden brachten wij een bezoekje aan de Rollende Keukens en aten we een portie paella met kip. Dit inspireerde ons om thuis ook eens paella te maken. Wij hebben een lekkere variant gemaakt met kip, paprika en doperwten. Makkelijk en in ongeveer 25 minuten klaar!

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

• 150 gr paellarijst
• 250 gr kipfilet
• 1 paprika
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 200 gr doperwten
• 2 tomaten
• scheutje citroensap
• 500 ml kippenbouillon
• 1 tl paprikapoeder
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Snijd de kipfilet, paprika, ui, knoflook en tomaat in stukjes. Breng de kipstukjes op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kipstukjes in ongeveer 5 minuten gaar.

Haal de kipstukjes uit de pan en bak daarna de ui, knoflook en paprika.

Voeg na 5 minuten de rijst toe, meng alles door elkaar en voeg de de bouillon toe.


Laat dit ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. Blijf ondertussen wel roeren. Voeg daarna de tomaten, doperwten, citroensap, kipstukjes en een snufje zout en peper toe. Meng alles door elkaar en zet na een paar minuten het vuur uit.
Volg ons ook op Pinterest en sla daar dit recept voor paella met kip op!

Ook lekker: parelcouscous met pesto en broccoli.